Ok, in questi giorni mi sono lasciata andare a una serie di brunch così, arrivati i primi caldi, è immancabilmente arrivata anche l’ansia da prova costume e così vi propongo una ricetta gustosa ma anche sana e poco calorica.

Let’s start!

Con l’aiuto di un pelapatate o di una grattugia, taglia a rondelline o a fettine le zucchine dopo aver eliminato le estremità.

Spremi un limone e sbatti energicamente il succo (con una forchetta in un bicchiere) insieme a: olio, un pizzico abbondante di sale e pepe nero macinato.

Versa il condimento sulle zucchine e conserva per un’oretta in frigorifero, coprendo il contenitore.

Impiatta completando con pepe rosa, pinoli, scaglie di parmigiano ed un filo di olio. Se hai utilizzato un limone biologico puoi decorare utilizzando la scorzetta del limone!

…Sciapatà

Ingredienti per 2 persone:

2 zucchine piccole

1 limone (meglio se biologico)

2 cucchiai di olio evo + 1 filo per decorare

1 cucchiaino di pinoli

5 grani di pepe nero + pepe rosa per decorare

1 pizzico di sale

scaglie di parmigiano q.b.