Questi biscotti sono deliziosi, non hanno bisogno di premesse, correte a prepararli e mangiarli, magari mentre decorate il vostro albero di natale, ascoltando Nat King Cole come fa mio marito…o Mariah Carey come faccio io :0)))! La ricetta l’ho presa dal sito del cucchiaio d’argento che non mi delude mai e ve ne propongo una versione un pò più light, ovviamente rivisitata!

Let’s start!

Con un mixer riduci in granella le nocciole, aggiungi lo zucchero a velo ed i semi di vaniglia e mescola insieme. Le nocciole possono essere tritate in polvere o in granella, secondo i tuoi gusti.

 

A parte, in una planetaria o in una ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale e, quando si sarà formata una prima schiuma, unisci lo zucchero semolato.