Questa è la fotografia di un’insalata che non ho preparato io…l’ho mangiata in California ma mi è piaciuto moltissimo il gusto ed anche l’impiattamento così ve la propongo.

Lava ed asciuga l’insalata.Pulisci bene una pera, tagliala a fettine sottili e condiscila con poco limone.

In una padella versa un filo d’olio e metti a cuocere il petto di pollo tagliato a listarelle larghe ed infilzate in uno stecco di legno. Sala e pepa a piacimento.

In una zuppiera disponi l’insalata e condiscila con un emulsione di olio, sale e limone. Adagia sull’insalata il pollo, sbriciola il formaggio caprino e decora con le fette di pera ed i gherigli di noci.

…Sciapatà

Ingredienti per 2:

gr. 200 di insalata di spinaci

metà pera

6 gherigli di noci

formaggio caprino q.b.

2 fettine di petto di pollo

olio evo, sale, pepe nero e limone q.b.