Dear friends, oggi crisi d’affetto e quindi ho, nell’ordine, comprato 2 piante di geranei, basilico, preparato una torta e questo primo buonissimo.

Di seguito la ricetta per voi!

Taglia la pancetta a striscioline e falle rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere olio. Quando sarà diventata croccante, togli la pancetta dalla padella e conserva la a parte.

Nella stessa padella fai sciogliere il burro, unisci la cipolla tritata e dopo un minuto i piselli ancora congelati e sala. Cuoci a fiamma moderata per 20 minuti aggiungendo al bisogno poca acqua calda (io non l’ho aggiunta).

Metti a bollire l’acqua in una pentola e cuoci le tagliatelle. Tieni da parte 1 bicchiere dell’acqua di cottura.Scola la pasta leggermente al dente.

Rovescia la pasta nella padella con i piselli, fai saltare velocemente e se la pasta dovesse risultare un pò asciutta, bagna con l’acqua di cottura che hai tenuto da parte.

Impiatta, aggiungi la pancetta croccante e una spolverata di pecorino.

…Sciapatà

Ingredienti per 2:

gr 200 di tagliatelle all’uovo

gr 200 di piselli congelati

gr 80 di pancetta dolce tesa

gr 30 di burro

mezza cipolla

pecorino grattugiato q.b.

sale q.b.