Per preparare i cookies americani, fai sciogliere in un pentolino il burro a fiamma bassissima e spegni quando è quasi completamente sciolto facendo attenzione a non portare a bollore.

In una ciotola sbatti l’uovo, aggiungi il burro sciolto e lo zucchero di canna e amalgama bene. Successivamente aggiungi lo zucchero semolato e continua a mescolare qualche minuto prima di aggiungere la farina, poco per volta, ed il bicarbonato.

Spezzetta la cioccolata in modo grossolano, mantenendo qualche pezzo un pò più grande degli altri ed aggiungi all’impasto.

Rivesti la teglia del forno con carta da forno e adagia, distanziandoli tra loro, l’impasto per i tuoi biscotti, così come in foto. Durante la cottura si appiattiranno e prenderanno la forma tipica.

Cuoci in forno ventilato a 180° per 10 minuti. Appena i bordi del biscotto cominceranno a scurirsi vorrà dire che sono pronti anche se sono ancora morbidi. Con l’aiuto di una paletta spostali su un piatto e fai raffreddare.

…Sciapatà

Ingredienti per 18 biscotti:

gr 240 di farina tipo  00

gr 200 di cioccolato fondente

un pizzico di bicarbonato

gr 125 di burro

gr 125 di zucchero di canna

gr 125 di zucchero semolato

1 uovo